製品情報
PRODUCT
アジピン酸
製品概要
名 称：アジピン酸
化学式：HOOC(CH2)4COOH
特徴
さわやかな酸味の有機酸です。pHを調整する酸としての機能の他に、静菌効果も併せ持っています。安定した粒度の精製品です。
白色の粉末で水溶液は酸性（pH≒3）です。
用途
惣菜（ハンバーグ、唐揚げ、コロッケ、メンチカツなど）、ポテトサラダ、漬物など、ｐH調整剤や日持ち向上剤として幅広く使用されています。また、ゼリーやジャムの酸味料、pH調整剤としても使用されています。
食品に使用した場合の表示例
| 酸味・酸度の調整で使用した場合 | 酸味料 |
| 膨張剤として使用した場合 | 膨張剤 |
| pH調整剤として使用した場合 | 水素イオン濃度調整剤、またはpH調整剤 |
| 日持ち向上、その他の目的で使用した場合 | アジピン酸 |
荷姿
20kg入り紙袋（内装ポリ袋入り）